今日５月２９日は先日銀座にオープンした
資生堂パーラーのFARO_slow timeの
ブロガーイベントにお邪魔しました。
銀座８丁目の８番３号の
資生堂パーラービルの１１階にオープンした
開放感あふれるレストランです。
エントランスから明るさを
エンジョイできる設計で
11階の天窓からあふれる光がとても気持ちよいです。
ライトなブラウンとグリーンでデザインされたお店にいると
FARO_slow timeの店名通りのスローな時間が過ごせます。
そしてオープンキッチンですので
美味しい香りも含め
五感を使ってよりおいしく料理を
楽しめるのもうれしい演出です。
シェフたちやスタッフの方もイケメンなので
あっという間に女性に人気が出そうです。
特に宍倉健太シェフは５月２８日の
TBS「王様のブランチ」にも登場したいい男！
カウンターに何気なく置かれた食材も新鮮で
見ているだけで食欲が刺激されます。
最初にウェルカムドリンクをいただきます。
「ミント風味のライムスカッシュ」
これ本当に爽やかでクール！
お酒の飲めないソーシャルおじさんには
これからの季節にうれしいドリンクです。
オープンキッチンの中の仕込みも撮らせていただきました。
ジャガイモも皮ごとフライパンの中でぐつぐつ。
ダイナミックかつ繊細に料理されていきます。
仕上がりが楽しみです！
料理がサーブされる前に社員の方から
少しお話を伺いました。
資生堂パーラーは銀座にオープンして１００年以上
伝統と技術を大事にしてきたお店です。
その資生堂パーラーが
先日オープンしたのが
太陽と大地の恵みの素材を最大限にいかした
おいしい料理を栄養のバランスにも
考慮して提供する店だと
広報の谷内由美子さんに
教えていただきました。
お店も明るく、太陽の恵みをお口だけではなく
全身で堪能できます。
素材にもこだわり日本全国から
美味しい食材を取り寄せています。
かつ旬にもこだわっていると
シェフの宍倉さんにご説明いただきました。
そして、実際のお料理！
見た目も美しいですよね！
ソーシャルおじさんはお肉のプレート
「国産牛ランプ肉のポワレ 黒胡椒ソース」
付け合わせはインカのめざめのロースト
色々なトマトサラダを添えて
という美味しそうなメニューをセレクトしました。
太陽の恵みを受けた食材を使って
丁寧に作られた
お料理の中には野菜が必ず
取り入れられるように
設計されています。
ランチプレートは本当に
いろいろな気遣いがほどこされていて
美味しいです。
お肉はとても柔らかく、
ソースも絶妙なバランスで楽しめました。
アメーラ スウイーティア 味トマトなど三種類のトマトや
先ほど仕込んでいたインカのめざめも美味しかったです！
宍倉シェフにオープンキッチンで
もう一品作っていただきました。
シェフといろいろお話しできるのは
オープンキチンならでは。
先ほどのパブリカをオリーブオイルとビネガーで
ロースとしていただきました！！
赤と黄色の肉厚のパブリカがとても柔らかく
お口の中でとろけました。
これも見た目がとても美しいです。
スタッフの方々のご対応もすばらしくて
最後まで食事を楽しめました。
ドルチェは
パンナコッタパイナップルソースです。
こちらもとろける美味しさで堪能できました。
次回はFARO_slow timeの
ディナーを楽しもうと思います！
銀座の夜景もここなら
より楽しめそうですから。
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